Proosdij stará

Kulinární chuť sýra Proosdij se během zrání vyvíjí do pikantního a lehce sladkého sýra s robustní chutí. Díky silné chuti sýra Proosdij Overjarig se tento sýr hodí ke mnoha druhům vín. Může být proto výrazný a explozivní, protože Proosdij Overjarig to zvládne. Sýr Proosdij Overjarig se hlavně používá jako silný sýr na sýrovém talíři.